Soğan Nedir? Faydaları Nelerdir?

Soğan, Allium bitki ailesine ait bir sebzedir ve bu ailede frenk soğanı, sarımsak ve pırasa gibi sebzeler de bulunur. Kırmızı, sarı ve beyaz gibi farklı renk ve tatlarda çeşitleri bulunan soğanlar, karakteristik keskin aromalarıyla bilinir. Bu sebzelerin tıbbi özellikleri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri oldukça dikkat çekicidir.

Soğan özellikle A, C ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Bunun yanında kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar içerir. A vitamini bağışıklığı ve göz sağlığını desteklerken, B vitaminleri sinir sistemi ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına katkı sağlar. C vitamini ise özellikle kış mevsiminde hastalıklardan korunmada önemli bir rol oynar.

Soğan, yemeklerde pişmiş olarak kullanılabileceği gibi, taze yeşil, kırmızı ve mor soğan salatalarda tercih edilebilir. Kahverengi soğan ise soğan suyu kürleri için kullanılır. Soğanın bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve antibakteriyel etki gösterdiği kış aylarında özellikle öne çıkar. Antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle mücadele eder ve sağlıklı bir vücut için destekleyici olur. Ayrıca içeriğinde kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum, antioksidanlar ve kükürt bulunmaktadır.

Soğanın içerdiği kuarsetin adlı antioksidan, yapılan çalışmalara göre yumurtalık, kolorektal gibi kanser türlerine yakalanma riskini azaltabilir. Kırmızı soğanın, diğer türlerden daha fazla antioksidan içerdiği ve serbest radikallerle mücadelede daha etkili olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, kuarsetin histamin salınımını engelleyerek alerjik reaksiyonları hafifletebilir.

Allium sebzeleri, özellikle mide ve kolorektal kanserlerle ilgili olarak yapılan araştırmalarda incelenmiştir. Bir çalışma, düzenli olarak soğan tüketenlerde kolorektal kanser riskinin %79 daha düşük olduğunu göstermiştir. Antioksidanlar içeren soğan, serbest radikal bileşiklerinin oluşumuna karşı koymaya yardımcı olarak kanserle mücadelede etkili olabilir.